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Natürlich leben wir nicht im Morgen – das Jetzt bestimmt unsere Bemühungen täglich den Herausforderungen der Pandemie zu begegnen. Und ja – das Gastgewerbe treffen Kontaktbeschränkungen, erhöhte Hygienevorschriften sowie Lockdowns enorm.

Herausforderungen entgegenstellen

Hände in den Schoß legen und aussitzen? So sind Inhaber im Gastgewerbe nicht gestrickt. Ärmel hochkrempeln und anpacken – das ist man gewohnt!

Das letzte Jahr hat die digitale Transformation im Gastgewerbe beschleunigt. Viele Gastwirte oder Betreiber mussten sich rasch auf die veränderten Rahmenbedingungen einstellen. Seien es meist sich kurzfristig ändernde Vorschriften, der Umsatzrückgang durch ausbleibende Gäste oder der Verlust von Fach- und Servicekräften. Ohne Personal kein Umsatz. Oder doch?

Umsatzverlust durch überfordertes Servicepersonal

Voraussetzung für einen erfolgreichen Geschäftsbetrieb sind ein freundlicher und zuvorkommender Service, ein schönes Ambiente sowie gutes Essen. Doch diese Grundvoraussetzungen sind längst nicht mehr gegeben. Ein überforderter Service aufgrund Personalmangel lässt die Aufmerksamkeit sowie Gelassenheit schnell verlieren. Verlust des Überblicks, der eigene Anspruch allen Gästen gerecht zu werden löst Stress aus – und das spürt der sensible Gast. Ob der unzufriedene Gast dann auch gerne dem so nicht wiedererkennbarem Service gern ein großzügiges Trinkgeld geben mag? Ob dieser Gast denn auch schnell wiederkommen will?

Fakt ist: Über 70% der unzufriedenen Gäste verlassen eine Location mit ein oder mehreren unausgesprochenen Beschwerden. Themen, die nicht beim Betreiber ankommen. Und am Ende durch Gästerückgang und dem damit  verbundenem Umsatzrückgang einhergehen.

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Erfüllen und Übertreffen Sie die Erwartungen – mit smartem Service

Stammgäste haben die Vorzüge Ihres (Lieblings-)Restaurants bereits erkannt. Leider gewöhnen Sie sich schnell an gute Qualität. Den die beste Lösung ist stets Qualität, Ambiente und Service. Die Faktoren Exklusivität und Einzigartigkeit ergänzen diese Grundvoraussetzung – und ermöglichen die positive Abgrenzung zum Wettbewerb. Aber ohne Personal lässt sich eine hohe Servicequalität nur schwerlich sicherstellen.

Hier hilft der smarte Service von AllOK. Mit dem Service 4.0 – eine Innovation aus der Technologieregion Karlsruhe („Made in THE LÄND“) – wird elegant und diskret der Personalmangel abgefedert. Gäste in Bereichen, welche das Servicepersonal nicht direkt Einblicken kann, ermöglicht der Service-Button simplen Service-on-Demand. Welcher Gast ist der Nächste? Auch hier hilft der der AllOK-Service zu priorisieren.

Das Ergebnis? Das Servicepersonal behält stets den Überblick, selbst in stressigen Momenten – bleibt gut gelaunt und das spürt der Gast umgehend. Er fühlt sich wohl und kommt sehr gerne wieder.

Umsatz steigern – so gelingt das

Viel zu wenig Aufmerksamkeit wird der verloren Umsatzchance geschenkt. Und das leider viel zu oft. Situationen, die jeder Gastronom kennt: Zum Ende der Öffnungszeiten wird das Personal reduziert – und somit die Chance auf den „extra“ Umsatz der letzten Bestellung riskiert.

Doch der Erfolg des Mehrverkaufs rechnet sich! Jeder vierte Gast verzichtet gerade zum Ende des Abends auf eine Bestellung. Die Sorge langer Wartezeiten, von Bestellung bis zur Bezahlung, wird gerade in der Gruppe schnell mal mit einem versöhnlichen „Aber das nächste Mal gibt’s den Absacker!“ abgetan. 

Dieser Zusatzverkauf unter der Prämisse von täglich nur 40 Gästen, mit einem angenommen Zusatzverkauf von 5€ bei jedem vierten Gast ergibt bei 300 Öffnungstagen einen Mehrumsatz von 15.000€. Überraschend? Sicher nicht!

Milchmädchenrechnung oder nicht auf jeden Betrieb anwendbar? Vielleicht. Aber eines ist jedem Gastronom klar: Zusatzverkauf bringt ein Umsatzplus sowie Kundenzufriedenheit. Und wenn das Servicepersonal noch ausreichend Zeit für einen individuellen Austausch mit Gast findet – dann sollte es dem Gastgewerbe nicht Angst und Bange vor der Zukunft werden. Potenzial ist sicher da. Der AllOK-Service unterstützt Ihre Vertriebsziele.

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Sie möchten mehr über den smarten AllOK-Service erfahren? Dann besuchen Sie unsere Webseite AllOK.pro oder drücken Sie den nachstehenden Button – wir schenken Ihnen unsere vollste Aufmerksamkeit!

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